"I frutti matura, baciata dal sole, cueillis full maturity

sono molto più che cibo,

sono la vita, i colori, i sapori,

una vera festa per i sensiallo stesso tempo

che simbolo di gioia, abbondanza e condivisione!"

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PERCHE' LA FRUTTA BIOLOGICA MATURATA DALL'ALBERO?

la frutta è un'ottima fonte di nutrimento ed energia e tutti gli esperti concordano nel consigliarne il consumo quotidiano. 

Tuttavia, al momento, sono pochissimi i frutti veramente maturi che si possono acquistare sulle bancarelle dei nostri negozi.

Prima qualità, maturità

I produttori dovrebbero garantire di fornire ai consumatori frutti maturi o che raggiungeranno la maturità dopo essere stati staccati dall'albero o dalla pianta.Per alcune specie di frutti, detti “climaterici”, (Albicocche, nettarine, pesche, pere, mele, avocado, banane, kiwi, meloni.) la maturazione prosegue naturalmente dopo la raccolta. Tuttavia, prima vengono raccolti, meno svilupperanno il loro gusto e le loro qualità nutrizionali. Inoltre il freddo blocca il loro processo di maturazione. Sugli scaffali di mercati e negozi si possono trovare grandi quantità di frutta, tuttavia per l'amante della buona frutta non è sempre facile trovare frutta molto matura e di ottimo gusto; In casi estremi accade che certi frutti (mango, avocado, pesche, pere) passino direttamente dallo stato non commestibile, perché troppo duro, allo stato non commestibile, perché marcio. I soggiorni alternati tra una cella frigorifera e un'esposizione in un ambiente temperato sono  lame a doppio taglio.

Il valore nutritivo dei frutti è direttamente legato al loro grado di maturazione. I frutti acerbi possono persino essere dannosi per la salute, causando la demineralizzazione e l'acidificazione del nostro corpo, vedi causare disturbi intestinali.

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(Rene Bickel, Brian Clement, JP Cusin)

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