"Las frutas madura, besada por el sol, cueillis full maturity

son mucho más que comida,

son la vida, los colores, los sabores,

un verdadero festín para los sentidosal mismo tiempo

¡Qué símbolo de alegría, abundancia y compartir!"

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¿POR QUÉ FRUTAS ORGÁNICAS MADURADAS EN ÁRBOL?

las frutas son una excelente fuente de nutrición y energía, y todos los expertos coinciden en recomendar su consumo diario. 

Sin embargo, en la actualidad son muy pocas las frutas realmente maduras que se pueden comprar en los puestos de nuestras tiendas.

Primera calidad, madurez

Los productores deben asegurarse de proporcionar a los consumidores frutas que estén maduras o que alcancen la madurez después de ser separadas del árbol o la planta.Para ciertas especies de frutas, llamadas “climatéricas”, (albaricoques, nectarinas, melocotones, peras, manzanas, aguacates, plátanos, kiwis, melones) la maduración continúa naturalmente después de la recolección. Sin embargo, cuanto antes se cosechen, menos desarrollarán su sabor y calidad nutricional. Además, el frío bloquea su proceso de maduración. Grandes cantidades de fruta se pueden encontrar en los estantes de los mercados y tiendas, sin embargo para el amante de la buena fruta no siempre es fácil encontrar fruta muy madura y de excelente sabor; En casos extremos, sucede que ciertas frutas (mangos, aguacates, melocotones, peras) pasan directamente del estado no comestible, porque son demasiado duros, al estado no comestible, porque están podridos. Las estancias alternas entre un cuarto frío y una exhibición en un ambiente templado son   espadas de doble filo.

El valor nutricional de las frutas está directamente relacionado con su grado de madurez. Las frutas poco maduras pueden incluso ser dañinas para la salud, provocando la desmineralización y acidificación de nuestro organismo, véase provocar alteraciones intestinales.

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(René Bickel, Brian Clement, JP Cusin)

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