„Owoce dojrzała, muśnięta słońcem

są czymś więcej niż jedzeniem,

są życiem, kolorami, smakami,

prawdziwa uczta dla zmysłóww tym samym czasie

co za symbol radości, obfitości i dzielenia się!”

​

DLACZEGO EKOLOGICZNE OWOCE DOJRZEWAJĄCE Z DRZEW?

owoce są doskonałym źródłem składników odżywczych i energii, a wszyscy eksperci zgodnie zalecają ich codzienne spożycie. 

Jednak w chwili obecnej jest bardzo mało naprawdę dojrzałych owoców, które można kupić na straganach naszych sklepów.

Pierwsza jakość, dojrzałość

Producenci powinni zapewnić konsumentom owoce, które są dojrzałe lub osiągną dojrzałość po odcięciu od drzewa lub rośliny.W przypadku niektórych gatunków owoców, zwanych klimakterium (morele, nektarynki, brzoskwinie, gruszki, jabłka, awokado, banany, kiwi, melony) dojrzewanie przebiega naturalnie po zbiorze. Jednak im wcześniej zostaną zebrane, tym mniej rozwiną swój smak i wartość odżywczą. Ponadto zimno blokuje proces ich dojrzewania. Duże ilości owoców można znaleźć na półkach targowisk i sklepów, jednak dla miłośnika dobrych owoców nie zawsze łatwo jest znaleźć bardzo dojrzałe owoce o doskonałym smaku;_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_W skrajnych przypadkach zdarza się, że niektóre owoce (mango, awokado, brzoskwinie, gruszki) przechodzą bezpośrednio ze stanu niejadalnego, bo są zbyt twarde, do stanu niejadalnego, bo zgniłe. Naprzemienne pobyty między chłodnią a ekspozycją w umiarkowanym środowisku to miecze obosieczne.

Wartość odżywcza owoców jest bezpośrednio związana ze stopniem ich dojrzałości. Niedojrzałe owoce mogą być nawet szkodliwe dla zdrowia, powodując demineralizację i zakwaszenie naszego organizmu, patrz powodują zaburzenia jelitowe.

​

(Rene Bickel, Brian Clement, JP Cusin)

​