„Fructele coaptă, sărutată de soare, cueillis full_cc781905-5cde-31943-bbbad35-cf58d

sunt mult mai mult decât mâncare,

ele sunt viața, culorile, aromele,

o adevărată sărbătoare pentru simțuriîn același timp

ce simbol al bucuriei, al abundenței și al împărtășirii!”

​

DE CE FRUCTE BIOLOGICE CUPOZITE?

fructele sunt o sursă excelentă de nutriție și energie, iar toți experții sunt de acord să recomande consumul lor zilnic. 

Cu toate acestea, în prezent, sunt foarte puține fructe cu adevărat coapte care pot fi cumpărate de pe tarabele magazinelor noastre.

Prima calitate, maturitate

Producătorii ar trebui să se asigure că oferă consumatorilor fructe care sunt coapte sau care vor ajunge la maturitate după ce au fost desprinse din pom sau plantă.Pentru anumite specii de fructe, denumite „climacterice”, (Caise, nectarine, piersici, pere, mere, avocado, banane, kiwi, pepeni.) coacerea continuă natural după cules. Cu toate acestea, cu cât sunt culese mai devreme, cu atât își vor dezvolta mai puțin gustul și calitatea nutrițională. În plus, frigul blochează procesul de maturare a acestora. Pe rafturile piețelor și magazinelor se găsesc cantități mari de fructe, totuși pentru iubitorul de fructe bune nu este întotdeauna ușor să găsească fructe foarte coapte și cu un gust excelent;_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_În cazuri extreme, se întâmplă ca anumite fructe (mango, avocado, piersici, pere) să treacă direct din starea necomestabilă, pentru că sunt prea tari, în starea necomestabilă, pentru că putrezite. Sejururile alternante între o cameră rece și un afișaj într-un mediu temperat sunt  săbii cu două tăișuri.

Valoarea nutritivă a fructelor este direct legată de gradul lor de coacere. Fructele subcoapte pot fi chiar dăunătoare sănătății, provocând demineralizarea și acidificarea organismului nostru, vezi provoacă tulburări intestinale.

​

(Rene Bickel, Brian Clement, JP Cusin)

​